茄汁肉沫酿广茄的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。
• 3. 茄子用水洗净。
• 4. 茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。
• 5. 然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。
• 6. 葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。
• 7. 取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。
• 8. 搅拌均匀腌制10分钟。
• 9. 淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。
• 10. 取一只茄片。
• 11. 把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。
• 12. 全部塞好。放入盘中待用。
• 13. 锅中放适量色拉油，大火烧热后。
• 14. 放入少量的加工好的茄圆卷。
• 15. 把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。
• 16. 全部炸好，摆盘备用。
• 17. 锅中留适量底油。
• 18. 下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。
• 19. 加入番茄酱炒香。
• 20. 加入清水约50克。
• 21. 放盐，白糖，鸡粉大火烧开。
• 22. 然后倒入调好的水淀粉。
• 23. 用锅铲搅拌，勾芡成汁。
• 24. 然后淋在茄圈上面。
• 25. 洒上香葱沫即可。
• 26. 一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了，很美味。