咸肉蛋黄粽的做法

• 1.将五花肉洗净切小块，放入酱油、老抽、料酒、盐、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚。

• 2.糯米提前浸泡一晚上。

• 3.咸鸭蛋黄备用。

• 4.粽子叶清洗干净。

• 5.水淹过粽子叶，半个小时，至完全变软过凉水备用。

• 6.猪肉提前用油炒一炒味道更香。

• 7.把猪肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面搅拌均匀。

• 8.粽子叶两边切断。两片摞在一起。

• 9.折成漏斗形放入少量糯米。

• 10.再放入猪肉，和咸鸭蛋。

• 11.再铺上一寸层糯米，不要铺满。

• 12.折叠，不要漏米。

• 13.用棉线绑好。

• 14.把包好的粽子放到锅里，放入适量清水，淹没粽子。

• 15.放入几个鸡蛋一起煮，煮30分钟即可。

• 16.煮熟的鸡蛋颜色变了，粽子叶味十足，很好吃。

• 17.粽子剥皮一刀切开，里面的咸蛋黄和肉肉清晰可见。