用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 蚝油 少许
- 香油 少许
- 泡打粉 少许
- 小苏打 少许
- 酵母 少许
小贴士：
韭菜提前用油拌匀，包之前加盐拌匀，可以避免韭菜出水，馅中可以依个人喜好添加海米，粉丝，味道更好。也可以不发面。
做法：
- 1. 面粉加入少许泡打粉，小苏打拌匀，温水加入适量酵母搅拌后倒入面粉，揉成软硬适中面团放温暖处醒发
- 2. 韭菜浸泡半小时后洗净控干，切成小粒，放入盆中倒入适量的油拌匀
- 3. 鸡蛋打入碗中加入少许料酒和水搅拌均匀，锅中加入适量油烧热后倒入蛋液，小火用筷子快速搅拌成碎块，关火放凉。
- 4. 发好的面揉匀排气后放10分钟，揪成大小均匀的面团。
- 5. 放凉的鸡蛋放入拌好油的韭菜中加入适量盐，十三香，蚝油拌匀。
- 6. 包好的盒子放几分钟醒发一下，锅中加入适量油放入韭菜盒子小火煎至一面金黄色后翻面。
- 7. 两面煎至金黄色后可以把盒子立起来煎一下侧面