爆炒猪腰的做法

• 1.猪腰一个洗净

• 2.对半切开

• 3.去掉里面白色的，尽量弄干净些

• 4.打十字架，底部不要切断

• 5.切条状

• 6.放在碗里，加入清水，料酒，姜丝泡半个小时

• 7.青辣椒，红辣椒各2个洗净

• 8.辣椒切块，蒜切片，姜切丝

• 9.把猪腰用清水再洗几遍，沥干水分，装入碗里撒上生粉搅拌均匀

• 10.取一小碗，放入一匙料酒，2勺生抽，适量盐，鸡精，花椒粉（有花椒粒更好），加适量清水

• 11.油烧热，放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用

• 12.油烧热，姜蒜煸香

• 13.倒入辣椒，大火翻炒一会

• 14.倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒

• 15.倒入调好的汁

• 16.继续翻炒，加入适量老抽，大火收汁

• 17.装盘