炸茄盒的做法

• 1.把肉馅，放葱，姜，料酒，老抽，放盐，鸡蛋生抽五香粉拌匀成馅料备用。

• 2.长茄子洗净备用。

• 3.切成3厘米厚的片。从一头切开，不要切断。

• 4.给切开的茄片夹馅，不要太多。

• 5.面粉和淀粉比例按2:1放，在打个鸡蛋。

• 6.这是红薯淀粉

• 7.鸡蛋，面粉，淀粉混合放水搅拌。成糊状即可。

• 8.把茄盒放入面糊中裹面糊。

• 9.不要太稀，筷子夹起有面糊滴下为佳。

• 10.锅中倒油适量。

• 11.烧热放茄夹。改小火。

• 12.炸至两面金黄。

• 13.即可出锅。