麻酱凉皮
麻酱凉皮的做法
1.将面粉倒入盆中,慢慢加水,边加水边搅动,成糊状,没有面疙瘩,放五,六分钟在搅一会
2.盆中刷油,倒入面糊,不要太多,厚了不好吃,放入开水锅中蒸五,六分钟
3.蒸好,拿出放入凉水中,
4.取出放入托盘中,表面刷油,一张一张叠起来
5.切成细条,黄瓜切丝,豆芽汆熟
6.芝麻酱,花生酱2:1比例加凉开水,慢慢搅开,熬点大料水,十三香粉用开水冲也行,味精化成水,
7.根据自己的口味,加入盐、醋,味精水,大料水,和红油,豆芽、黄瓜拌勻、最后倒入麻酱就行了
小贴士
凉皮要摊薄些、各种汁子要少、也可以做点西红柿鸡蛋哨子、浇上更有另一种风味