用料：
- 腊肉 150克
- 干豇豆 50克
- 莱油 适量
- 蒜姜葱盐 适量
- 干辣椒 20克
- 盐 2克
- 味精 1克
- 绿蒜苗 适量
小贴士：
干豇豆自己可在市场上买豇豆，煮半熟后放太阳下曝晒，全干后可长时间保存。
做法：
- 1. 将水烧开，放入干豇豆，加1克盐后关火泡制半小时以上。
- 2. 充分泡开的干豇豆洗静，此时约为200克左右，切成3公分左右小条待用。
- 3. 将腊肉下猛火炸至有半白边。加入豇豆继续炸到微干起锅。
- 4. 少油，将蒜，花椒，姜，辣椒爆到微黄。
- 5. 倒入腊肉，干豇豆翻炒，加盐，味精，蒜苗即可。
- 6. 出锅装盘。