用料：
- 蛋黄 6个
- 糖粉（糖） 80克
- 色拉油（玉米油） 80克
- 牛奶（水） 80克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 3克
- 蛋白 6个
- 柠檬汁（白醋） 4～5克
小贴士：
一泡打粉可放可不放， 柠檬汁也是可放可不放二6寸材料减半。三
也可以用5个蛋。
做法：
- 1. 准备好所有材料。把蛋黄，油，牛奶，糖20克放在一个盆子里。
- 2. 蛋白加入60克的糖和柠檬汁打发到湿性接近干性。
- 3. 打发好蛋白后。直接搅拌蛋黄。稍微打久一点有便于蛋黄乳化。直至粘稠。
- 4. 混合低筋面粉和泡打粉后，直接筛入，筛过可以保证组织细腻。一遍即可。
- 5. 蛋黄液中加入1/3的蛋白搅拌均匀后。再加入1/3的蛋白搅拌后。再倒入蛋白盆中搅拌均匀。
- 6. 蛋糕液倒入8寸模具。烤箱中下层。150度一个小时。
- 7. 出炉后20厘米摔下震出热气。倒扣晒凉脱模。。