土豆:解毒
鸡蛋:养血
培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
1.准备食材。
2.土豆去皮洗净后,用擦丝器擦成细丝。
3.鸡蛋放在碗里打匀,小葱切未,培根切成小片。
4.把小葱放到鸡蛋里搅拌均匀。
5.接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中。
6.加入盐(因为培根本身有咸味,可以适当减少盐的量),白胡椒粉和鸡精。
7.全部搅拌均匀备用。
8.不粘锅倒入适量色拉油
9.油烧热后,将搅拌好的食材慢慢倒入锅中。
10.用锅铲摊平。
11.将火调小一些,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,直到两面都煎成金黄。
12.轻轻扣在砧板上,用刀切成六份。
13.装在盘中,略加点缀,一道美味的香煎土豆丝鸡蛋饼就做好了。
土豆最好切的细点,最省事的方法是选用擦丝器,又快又省力,土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开,最好选用平底不粘锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。