用料：
- 排骨 500克
- 土豆 200克
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 葱花 适量
小贴士：
排骨一定要用水焯一下，去除肉腥味，煸炒能使肉更入味。
做法：
- 1. 排骨用水泡去血水，用水清洗干净
- 2. 锅烧开水
- 3. 放排骨焯一下，出锅，把排骨用清水洗干净。
- 4. 锅加油
- 5. 放姜丝，八角，花椒爆香
- 6. 放葱花
- 7. 加老抽烧开
- 8. 放排骨煸炒均匀，加料酒
- 9. 添汤炖半个小时。
- 10. 加盐，鸡精，出锅撒上葱花即可。
排骨一定要用水焯一下，去除肉腥味，煸炒能使肉更入味。