用料：
- 猪肉 200克
- 西红柿 2个
- 辣椒 4个
- 蒜瓣 5颗
- 姜 一小块
- 蔬菜叶 少许
- 面条 适量（我煮的是三个人的量）
- 生抽 两大勺
- 耗油 一小勺
- 盐 少许
- 料酒 一小勺
- 淀粉水 少许
小贴士：
可根据个人口味，在炒配菜过程中可以加入少许盐，也*后边的调料中带有盐。（我口味比较偏淡）
面条不需要煮太熟，有八成熟就好了，太熟的面容易断，断了的面不好吃。
煮好的面捞出来最好是放入大盆装冷水泡，要是没有大盆，就多换两次冷水，这样面条降温快速，也就不容易糊。
做法：
- 1. 冷水下锅加适量盐，大煮开。
- 2. 等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。
- 3. 锅里水煮沸腾后下面条
- 4. 下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用
- 5. 1～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！
- 6. 面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。
- 7. 菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。
- 8. 热锅下油
- 9. 待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。
- 10. 翻炒出汁后放入肉末。
- 11. 放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
- 12. 肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。
- 13. 清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。
- 14. 两分钟的时间拌面料就煮好了。
- 15. 吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。