香煎豆腐的做法

• 1.青，红椒切块，葱切段；豆腐用温盐水泡十到十五分钟，去豆腥味（忘记拍照了）

• 2.豆腐切块，用厨房纸吸干，拍生粉，拍生粉要轻而快，因为是嫩豆腐容易烂

• 3.热锅入油，大概五成热小火入锅（一边拍生粉一边入锅），然后开中火，煎一会儿，豆腐侧面看得出豆腐底变黄了没有，黄了就开始翻面，翻面切记不能用铲子直接铲，会烂，用筷子加铲子配合起来翻，全部翻过来煎到另一面金黄。

• 4.煎好后，放一勺蚝油，4勺酱油，两小块冰糖，半碗清水

• 5.待冒泡放葱段，青，红椒，中小火翻炒，再焖煮一下

• 6.开大火收汁（要盯着哦，小心糊底）

• 7.汁收的差不多了，颜色变深撒上葱花出锅