
用料:
- 绿豆 350克
- 豆沙 50克
- 黄油 20克
- 白糖 40克
- 月饼模 1个
小贴士:
1.剥豆很费劲,建议买脱皮绿豆
2.炒绿豆很关键
做法:
- 1. 准备材料
- 2. 清洗绿豆,然后泡24~30小时
- 3. 剥绿豆皮很麻烦,可用双手戳,也可用手挤压(我用手剥的,四个人剥了四个小时)
- 4. 蒸绿豆,蒸到用手轻轻就能按面的状态。我蒸了近1小时,
- 5. 放入平底锅中小火慢炒,边炒边压,然后放入黄油,在放入白糖,炒至油糖完全融合
- 6. 将炒好的绿豆面握成40克左右的面团,豆沙取10克每粒
- 7. 将面团压成1厘米左右的面片,将豆沙放中间,包好
- 8. 放入月饼模中,向下压平,缓慢脱模
- 9. 奶香味十足的豆沙馅绿豆糕,快来品尝吧!