用料：
- 猪里脊肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
炸好的肉段再复炸一下，这样肉段更加干香
做法：
- 1. 里脊肉一块
- 2. 清洗一下切成手指粗细的条
- 3. 加入盐，蚝油，十三香，料酒，半个蛋清
- 4. 用手抓匀，腌制十分钟左右
- 5. 剩下的鸡蛋加入淀粉，调成稀糊
- 6. 把腌好的里脊倒入鸡蛋糊里，拌匀，使每根肉条上都挂上糊
- 7. 锅里多放一点油，油热以后下入肉条，要一根一根放入，以免粘连
- 8. 中火炸制金黄捞出
- 9. 锅里油温再次升高，再倒入肉段复炸一下，然后捞出
- 10. 胡椒粉加盐调一个蘸料，装盘