干炸肉段的做法

• 1.里脊肉一块

• 2.清洗一下切成手指粗细的条

• 3.加入盐，蚝油，十三香，料酒，半个蛋清

• 4.用手抓匀，腌制十分钟左右

• 5.剩下的鸡蛋加入淀粉，调成稀糊

• 6.把腌好的里脊倒入鸡蛋糊里，拌匀，使每根肉条上都挂上糊

• 7.锅里多放一点油，油热以后下入肉条，要一根一根放入，以免粘连

• 8.中火炸制金黄捞出

• 9.锅里油温再次升高，再倒入肉段复炸一下，然后捞出

• 10.胡椒粉加盐调一个蘸料，装盘