蔓越莓蒸蛋糕的做法

• 1.准备好所有所需材料，鸡蛋一定要保证是新鲜的鸡蛋，蔓越莓干切碎备用。

• 2.将鸡蛋和糖放入打蛋盆中，用打蛋器混合。

• 3.混合后将鸡蛋打发，先低档打至出现大气泡，改高速持续打发，至蛋液出现纹路但持续一下才消失，这个过程我大概用了十分钟左右。

• 4.如图，提起打蛋器会滴落，但滴落缓慢。这个步骤一定要做好，这是蒸蛋糕最关键的部分。

• 5.将玉米油，泡打粉，低筋面粉加入到打发好的蛋液中，用刮刀采用翻拌的手法讲起混合均匀，再加入部分蔓越莓干，混合均匀。

• 6.将做好的面糊装入裱花袋中，这是为了更好的放入模具中，也可以选择直接用刮刀盛入模具中。

• 7.将面糊挤入模具中，我用的是软的硅胶模，这个量差不多可以做十一个左右，模具八分满就可以了，不要放的太满。将剩余的一部分蔓越莓干铺在表面进行装饰。

• 8.烧一锅热水，水开以后上锅蒸十分钟左右，关火再闷五分钟，过程中不要打开锅盖。

• 9.出锅，热胀冷缩后她是不粘模具的，很好脱模，这是最后的成品图，海绵组织的美美的蒸蛋糕。