用料：
- 茧蛹 8两
- 香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 少许
- 盐 少许
- 淀粉 3匙
- 油 适量
做法：
- 1. 茧蛹洗干净
- 2. 放入锅中上气蒸5分钟
- 3. 这功夫把干辣椒切丝，姜切丝，香菜梗切段，花椒都准备好了备用
- 4. 茧蛹蒸好了，用剪子把茧蛹竖着从中间剪开，把黑的去掉
- 5. 放入盆里放少许盐拌匀，放淀粉让每个茧蛹上都均匀的沾上淀粉
- 6. 锅中放油浇热到8成热了
- 7. 一个一个的把茧蛹放到油中炸到定型了，捞出控油
- 8. 倒入盘中，在复咋一遍
- 9. 锅中继续加热，把炸好的茧蛹都放入锅中继续复炸到金黄酥脆了，捞出控油
- 10. 在倒入盘中备用
- 11. 把锅中的油倒入大碗里，留少许底油，开小火放入花椒遍香，再把花椒捞出去不要，在放入姜丝，干辣椒遍香，放盐，香菜，茧蛹开大火快速炒香出锅
- 12. 出锅成盘中
- 13. 成品图