鸡肉:保护神经系统
1.香菇、冬笋、葱、姜、荸荠、油条(或面包屑)切小丁儿,为了健康可以选择鸡肉、鱼肉、牛肉切丁儿剁成泥,将所有材料混合放料酒、少许生抽、少许盐、胡椒、鸡粉腌制半小时,倒入少许淀粉和蛋清,捏成适当大小,小火儿把油烧至八成热,放入丸子炸至金黄出锅,放入蒸锅蒸10分钟(待内部全熟),放凉后再次过油,倒出多余的油放水煮5分钟,让丸子吸足水份(尤其牛肉、其次鸡肉最容易肉干),捞出做汁儿,放足够生抽、耗油汁儿、水淀粉(都要一次放够)搅匀,最后浇汁儿齐活
2.做馅
3.活馅
4.过油
5.装盘
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