韩炒年糕的做法

做法：

• 1. 准备好主料，先将洋葱，胡萝卜，大青椒切成丝。注:如果能吃辣的话可加入小米椒。
• 2. 再炒至之前，先对年糕进行预准备。等水开后，将年糕片煮至3分钟，最为直观的判断就是年糕片浮起来时，即为煮好。煮好以后，捞出，放入冷水中冷却，冷却后再捞出，备用。
• 3. 调料的准备，在碗里分别放入3汤匙韩式辣椒酱，1汤匙细辣椒面，1汤匙糖稀，一汤匙白糖，一汤匙老抽，再加入适量水混匀。
• 4. 前期，主辅料准备好后。进入烹饪环节。即放入少量清油，油温达到一定温度后，加入洋葱丝，爆炒出香味后，加入胡箩卜丝混炒，待胡箩卜丝炒变色后加入调料，将调料与之混匀。
• 5. 混匀炒至差不多后，加入年糕片、青椒丝，可加入一定量的水，10min后收汁，起锅。