自制腌辣椒黄瓜的做法

• 1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖

• 2.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）

• 3.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段

• 4.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时

• 5.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去

• 6.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了

• 7.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香

• 8.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉

• 9.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点

• 10.腌制好的小咸菜已经可以吃了