剁椒鱼头的做法

• 1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒蒸鱼豉油、食用油、盐半、鸡精、料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟

• 2.葱姜蒜垫底

• 3.将鱼头正面朝上平铺到生姜上

• 4.在鱼头上铺满剁椒

• 5.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟

• 6.锅中放适量茶油，烧热

• 7.在上面撒上绿葱花，将烧好的油均匀浇在鱼头上即可