炒乌冬面的做法

• 1.取新鲜鸡胸肉一备用。

• 2.将鸡胸肉切丝后放入适量淀粉抓匀上浆后腌制一小时左右。

• 3.青椒洋葱洗净，胡萝卜去皮后备用。

• 4.将洋葱、青椒和胡萝卜改刀切较粗的丝后备用。

• 5.取干乌冬面一袋备用。

• 6.锅中加清水煮沸后放入干乌冬面，煮开后转中火继续煮5分钟左右关火。

• 7.将煮好的乌冬面捞出后反复过凉水泡凉后备用。

• 8.炒锅烧热后倒入稍微量多一点的色拉油，待油温合适后放入鸡丝滑炒至变色。

• 9.鸡丝中加入适量生抽和料酒翻炒均匀。

• 10.先倒入胡萝卜丝炒几分钟至胡萝丝稍微变软。

• 11.然后再倒入青椒丝和洋葱丝翻炒片刻后，加入盐、蚝油和老抽调味调色。

• 12.倒入煮好过凉的乌冬面。

• 13.快速翻炒使乌冬面均匀着色后马上关火。

• 14.装盘，爽滑筋道，咸香美味的一道炒乌冬就做好了。