猪仔粽的做法

• 1.冬叶，洗净，泡水备用

• 2.准备一个无水干净的盆，把稻草芯烧掉留火灰

• 3.烧好的稻草冷觉后，捡出还没烧透的硬梗，倒到笸箩里留用。脱皮绿豆洗好加适量盐，加些许小苏打留用。

• 4.把糯米筛选，洗净，倒入装有稻草灰的笸箩中，加入适量的盐起搅拌揉搓至糯米完全吸收黑灰(如果米太干，不吸黑，可适量加些水)

• 5.猪肉切成2指宽，适合的长度加盐，蠔油，酱油，鸡精，五香粉抓淹留用

• 6.冬叶打开，用背面朝上，铺上黑灰米，再铺上一层绿豆仁，放上淹好的猪

• 7.再盖上一层绿豆仁，再盖上一层黑灰米，然后把叶子两边交差盖好，棕头叶子往后折，拿住折好的一头，还没包住的另一头直起，拍拍粽身，让米结实。然后放平，把没折好上面叶子在粽子中间再交差盖好(原先盖的叶子在中间段交差改为上层，原上层叶子交差改为贴米的那层)这样包出的粽子饱满好看，最后用棉纱捆住

• 8.把包好的粽子放入热水中浸泡2一3个小时，让生粽里的糯米充分吸收水分。

• 9.柴火煮10个小时左右就O K了