用料：
- 鸡胗 4个
- 鸡心 6个
- 青瓜 1条
- 花生油 适量
- 盐 2勺
- 家乐鸡精 2勺
- 清水 1碗
- 芡汁 3勺
- 料酒 适量
小贴士：
喜欢吃辣的可以放入油泼辣子炒，那样会更香口
做法：
- 1. 鸡杂清洗干净，用少许料酒抓腌，如果家里没有料酒是可以放米酒的，主要是出去鸡杂本身带着的腥味
- 2. 青瓜洗干净削掉一些瓜皮，一开四再切掉瓜心，斜刀切片状
- 3. 鸡胗切片再切花刀，鸡心对半切
- 4. 热油锅，转小火放入姜片炒出味，再转大火放入鸡杂炒加入少量盐和鸡精炒一会（鸡杂记得沥干水，那样炒着会比较脆口）
- 5. 炒的差不多比较干的时候再放入青瓜片
- 6. 翻炒一会再倒半碗清水进去，放少许盐和鸡精搅拌开来
- 7. 炒的差不多的时候加入芡汁收汁就可以关火装盘撒上葱花了