用料：
- 面 1斤
- 盐
- 青菜
- 韭菜
小贴士：
面要柔光，面团稍硬、
做法：
- 1. 盆中放入面粉，放一小撮盐，夏天盐要少，面和成稍硬面团，盖上湿布醒
- 2. 面柔光，醒好，揪成一两一个的剂子，放点淀粉，码好，不要让沾连，盖上湿布醒会
- 3. 拿一个面剂，用擀面杖，擀上下擀开，压二条印，用手拿起面拉开一段距离，放下等一分钟，做第二次拉抻
- 4. 水烧开，下面，第二次拉好后，放在案上顺着压的那个印撕开，下锅中煮二开下青菜，碗底放盐、醋、酱油、味精，面捞出倒入碗里
- 5. 在面上放上葱花、韭菜、辣子面、油热浇在上面，就好了