宫煲三丁的做法

• 1.杏鲍菇和胡萝卜切大小合适的丁备用；

• 2.杭椒和葱白切小段备用；

• 3.准备干红辣椒、八角和花椒粒，姜切末，蒜切片备用；

• 4.肉切丁，装在碗里备用；

• 5.肉丁里面放适量料酒、十三香，一点淀粉和植物油，抓匀，腌制10分钟；

• 6.糖、醋、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉、适量盐和清水集中到一个碗里，搅拌成均匀的料汁备用；

• 7.杏鲍菇丁和胡萝卜丁焯水后过凉，挤干水分备用；

• 8.凉锅冷油，放入花生米，小火慢慢炒制；

• 9.炒至香酥脆盛出备用，期间注意翻炒，避免糊掉；

• 10.锅里剩的油就用来炒菜了。把八角、花椒、干红辣椒放在里面，后小火煸出香味；

• 11.放入姜末；

• 12.再放入腌好的肉丁煸炒至变色；

• 13.再放入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；

• 14.放入调好的宫煲汁，翻炒均匀后小火炖煮一分钟；

• 15.放入杭椒段、葱白段和蒜片；

• 16.翻炒均匀后倒入花生米；

• 17.翻炒均匀后关火出锅；

• 18.装盘上桌，开吃吧！