酸辣泡菜鱼的做法

• 1.将鱼用盐、白酒腌半小时，白酒是用来去腥味的可以适量的放点

• 2.将泡菜，泡辣椒切成丁，加入豆瓣酱，葱断

• 3.加入白糖

• 4.加入花椒，再加一点点酱油，

• 5.准备淀粉适量，在淀粉中加鸡精，加水调成汁备用，鸡精也可以在起锅前放

• 6.将鱼用油炸成金黄色，备用

• 7.淀粉调成水，静置后会沉淀，在用之前要搅匀

• 8.就像这样

• 9.将锅中加入油，待油温升高，加入泡菜，炒香，加入一小碗水

• 10.将炸好的鱼放入锅中，煮五分钟，让鱼充分入味，在腌鱼的时候如果盐味够了，就不用放盐了，

• 11.倒入勾兑好的淀粉，煮三分钟左右

• 12.装盘，放入香菜，