糯米:敛汗
酱油:活血化瘀
1.糯米提前六小时泡水待用(因为现在天气热,以前我都泡一夜)
2.干香菇提前用温水泡发待用
3.五花肉切小片,用半勺蚝油
4.一勺料酒,两勺酱油
5.干香菇切丁,跟肉馅一起搅拌均匀,腌上两个小时入味,待用
6.粽叶用热水煮三分钟,丟粽绳进锅一起泡
7.煮好的粽叶用清水洗净备用
8.取两片大小一样的粽叶,打成漏斗状
9.先加少许糯米进去,再加适量腌好的馅
10.再加适量糯米轻轻压平
11.剩余的粽叶往前压过去
12.再用两个拇指压形状
13.再往人的方向折过来
14.绑上粽绳
15.把多余出来的粽叶剪掉
16.全部包好的粽子
17.锅中加适量清水,放上蒸屉,放入粽子
18.大火煮开,上气后,转小火慢煮一个小时,关火闷半个小时再开锅
19.煮熟的粽子,待稍凉即可开吃
20.成品图
糯米因为天气热的原因,改为泡六个小时就可以了,以前我都泡一夜,肉馅的粽子最好还是用蒸的,水煮的话,肉馅进入很多水分,很容易变味,肉粽子一次也不要包太多,免得吃不完就坏了,浪费掉!