用料：
- 鸡翅 六个
- 姜 八角 适量
- 料酒 老抽 糖 鸡精 适量
小贴士：
在炒糖色千万别糊了，不然鸡翅做出来就会有焦糊味。尽量少添加别的调味料，我鸡精都放的很少，保证鸡翅的原汁原味
做法：
- 1. 鸡翅放冷水里泡一个小时，为的是把里面的血水泡出来
- 2. 将每个鸡翅用刀斜划两刀，翻过一面再划两刀
- 3. 放碗里倒入料酒和少许盐，筷子拌匀静置一会
- 4. 姜切片，洗净两粒八角
- 5. 冷锅小火放适量的糖或者冰糖
- 6. 用锅铲不停炒糖，不能急，看糖是这种颜色就可以了
- 7. 将鸡翅倒入锅里加入没过鸡翅的开水，放八角姜，老抽少许，盖好锅盖小火15分钟
- 8. 打开锅盖，看颜色很漂亮汤汁也浓稠了。加盐和鸡精开中火收汁并翻炒鸡翅，一直到汁很少就能关火
- 9. 装盘后成品出来了