红烧鸡翅的做法

• 1.鸡翅放冷水里泡一个小时，为的是把里面的血水泡出来

• 2.将每个鸡翅用刀斜划两刀，翻过一面再划两刀

• 3.放碗里倒入料酒和少许盐，筷子拌匀静置一会

• 4.姜切片，洗净两粒八角

• 5.冷锅小火放适量的糖或者冰糖

• 6.用锅铲不停炒糖，不能急，看糖是这种颜色就可以了

• 7.将鸡翅倒入锅里加入没过鸡翅的开水，放八角姜，老抽少许，盖好锅盖小火15分钟

• 8.打开锅盖，看颜色很漂亮汤汁也浓稠了。加盐和鸡精开中火收汁并翻炒鸡翅，一直到汁很少就能关火

• 9.装盘后成品出来了