蛋黄肉粽的做法

• 1.五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

• 2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

• 3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头。

• 4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

• 5.先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米

• 6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳

• 7.这样一个粽子就包好了

• 8.包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯。

• 9.粽子煮好了，吃不完可以放冰箱冷冻，什么时候想吃了拿出来放锅里加水煮透再吃。

• 10.煮好的粽子软糯可口、鲜香美味