用料：
- 凉皮 3张（盘子大小）
- 黄瓜 一段，切丝
- 绿豆芽 焯水
- 青红椒丝 焯水
- 有孔豆腐 一块
- 色拉油，香油，酱油 适量
- 辣椒油 根据口味加减
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 制作凉皮。取高筋面500克，加3克盐，用冷水和面。做好后，醒十几分钟。
- 2. 盆中放凉水，搓揉面团，洗出白面水，倒入另一盆中备用。循环往复四五次之后，沉淀面水，约3～4小时。上锅蒸凉皮，待凉透后取出，这样不易破皮。
- 3. 青红椒，绿豆芽焯水备用。有孔豆腐切成条状备用。黄瓜切丝备用。准备适量香菜，花生米。（可根据自己的喜好选择配料）
- 4. 放香油，酱油，辣椒油，鸡精，大蒜泥等佐料拌匀。哈哈，好吃看得见的凉皮做好啦！