用料：
- 豆渣 250克
- 咸鸭蛋 2个
- 胡萝卜 1个
- 油 100克
- 盐 半勺
- 青尖椒 3个
- 红尖椒 2个
- 香菜 50克
- 葱 50克
- 蒜 2瓣
小贴士：
1.豆渣尽量买干点的，干的炒岀来更香！ 2.豆渣比较吸油，放油时可适当多放点！ 3.炒胡萝卜时放盐，后面就无需加盐了，盐也别放太多，因为咸鸭蛋有盐！ 4.如果家里有煲汤，豆渣干了就加汤，别加水，味更好哦！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 全部都切碎，感蛋黄用勺子压碎，越碎越好
- 3. 热锅放油烧至七成热
- 4. 放入蒜沫爆香
- 5. 再放入青红椒炒香
- 6. 放入胡卜萝，盐炒匀
- 7. 这时放入感蛋黄，用铲子不停的搅动，使蛋黄变成粉沫状
- 8. 炒至锅中全是金色小泡沫
- 9. 放入豆渣炒匀，豆渣有点干可加适量水翻炒
- 10. 炒至豆渣熟透，放入香菜炒匀
- 11. 最后放入葱花炒匀，准备起锅
- 12. 装盘上图1张