红烧武昌鱼的做法

• 1.雨鱼洗好，两面及里面抹盐，封保鲜膜放入冰箱腌半小时以上。

• 2.准备好配料，鱼擦干水，两面各切几刀，斜着切。

• 3.锅内倒油把鱼的两面都煎一下，煎到微微发黄，就可以了。然后依次放入老抽、醋、糖、盐、葱、蒜、姜，加入适量水炖至熟透即可。

• 4.鱼汤收的差不多就可以出锅装盘了。