用料：
- 猪蹄 两个
- 鸡蛋 八个
- 香干 适量
- 素鸡 适量
- 花生米 适量
- 白胡椒粉 两汤匙
- 卤肉料 一包
- 盐 适量
- 白糖 三汤匙
- 冰糖 适量
- 料酒 三汤匙
- 生抽 五汤匙
- 老抽 五汤匙
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炒制糖色的时候务必要小火慢炒，喜欢别的配菜也可以酌情添加。
做法：
- 1. 准备好所需要的食材。
- 2. 将猪蹄洗净，凉水入锅，水开后捞出猪蹄沥干水分备用。
- 3. 锅内加油，七成热入猪蹄翻炒。
- 4. 猪蹄翻炒至焦黄色盛出备用。
- 5. 锅内加油，入冰糖小火炒出糖色后加入猪蹄、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒，随后加入适量水，放入卤肉料和各种配菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖一个半小时。
- 6. 出锅前打开锅盖，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，转大火适量收一下卤汁。出锅装盘，美味的香卤猪蹄就完成啦。