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孜然羊肉
健康功效
香菜:透疹
酱油:补血、护齿、保护骨骼
孜然羊肉的做法
![孜然羊肉的做法图解1]()
1.取新鲜羊后腿肉500克左右备用。
![孜然羊肉的做法图解2]()
2.将羊腿肉改刀切成1-2CM左右的小块。
![孜然羊肉的做法图解3]()
3.将切好的羊腿肉放入容器内，加入适量淀粉抓匀上浆，腌制4-5小时。
![孜然羊肉的做法图解4]()
4.香菜洗净控水备用。
![孜然羊肉的做法图解5]()
5.准备调料，烤肉串料和孜然、小茴香、辣椒面混合调料适量备用。
![孜然羊肉的做法图解6]()
6.炒锅烧热后放入适量色拉油。
![孜然羊肉的做法图解7]()
7.待油温6-7成热度时倒入事先浆好的羊肉丁滑炒均匀。
![孜然羊肉的做法图解8]()
8.羊肉丁表面变色后继续翻炒1-2分钟左右，将羊肉丁盛出，锅中留少许底油。
![孜然羊肉的做法图解9]()
9.倒入烤肉串调料和自配调料爆香。
![孜然羊肉的做法图解10]()
10.倒入滑炒好的羊肉快速翻炒1分钟即可关火。
![孜然羊肉的做法图解11]()
11.将炒好的羊肉倒入之前垫底的香菜上，美味浓郁的一道孜然羊肉出锅！
小贴士
1、做这道菜一定选取羊后腿肉为原料，做出的口感最佳。
2、腌制羊肉的时候只需要用淀粉上浆即可，不需要添加其他调料。
3、炒制过程中先要用较宽的油将羊肉过一遍油，然后再加调料翻炒，这样炒出的羊肉比较干，好吃。
4、我添加了烤肉串调料，里面有一定的盐分了，所以没有再另外加盐。
5、香菜垫底后可以和炒好的羊肉拌匀后一起吃，味道很好哦。不喜欢香菜味道的可以不用它垫底直接吃羊肉，或者用洋葱也是不错的选择。
孜然羊肉的家常做法
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