用料：
- 鲫鱼 两小只
- 红辣椒 一个
- 韭菜 一小撮
- 蒜头 两小瓣
- 姜 切丝
- 花椒 一小把
- 豆瓣酱 半勺
- 酱油 一勺
- 料酒 两勺
- 盐 适量
小贴士：
鱼身抹盐腌制两分钟，下锅煎黄，不粘锅，更好入味
做法：
- 1. 将配菜切好如图备用
- 2. 鱼去掉鳞片，去除内脏，沥干水分，抹上盐巴，这样煎鱼易入味且不容易沾锅！
- 3. 鱼叫煎黄，放入姜蒜花椒煸出香味，加入适量凉水～漠过鱼身即可，水烧开后，倒入料酒，酱油，豆瓣酱，醋，盐，随后放入辣椒，小火炖5分钟，后放入韭菜，直到韭菜熟后出锅～～
鱼身抹盐腌制两分钟，下锅煎黄，不粘锅，更好入味