鲫鱼:和胃 韭菜:温中行气 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将配菜切好如图备用
2.鱼去掉鳞片,去除内脏,沥干水分,抹上盐巴,这样煎鱼易入味且不容易沾锅!
3.鱼叫煎黄,放入姜蒜花椒煸出香味,加入适量凉水~漠过鱼身即可,水烧开后,倒入料酒,酱油,豆瓣酱,醋,盐,随后放入辣椒,小火炖5分钟,后放入韭菜,直到韭菜熟后出锅~~
鱼身抹盐腌制两分钟,下锅煎黄,不粘锅,更好入味
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