南瓜黑加仑小卷的做法

• 1.除黄油外的主食材放入盆中静置。

• 2.揉成面团。

• 3.揉至扩展阶段。

• 4.加入小块黄油，继续揉面。

• 5.揉至完全阶段。

• 6.室温发酵。

• 7.蒸好的南瓜块，去皮。

• 8.捣成泥状。

• 9.发酵至两倍大，戳洞不塌陷，不回缩。

• 10.排气，分割小份松弛一刻钟。

• 11.擀成长方形，翻面涂抹南瓜泥，撒上黑加仑。

• 12.自上而下卷起来。

• 13.进行最后发酵，9分满。取出，烤箱预热170度。

• 14.涂抹蛋液并撒上杏仁片。

• 15.倒数第二层，上色后加盖锡纸，40分钟即可。

• 16.脱模晾凉食用。