客家粿粽的做法

• 1.先把粽叶用滚水煮软，然后清洗干净，简单修剪一下，沥干水分待用。

• 2.香菇泡软待用。菜脯也要用水泡，去其咸度。

• 3.把豆干、香菇、菜脯切成小丁炒熟，加入适量的酱油、味霖、米酒、蚝油、胡椒粉调味，炒至水分收干盛出备用。

• 4.糯米粉、橄榄油、糖、水混合揉成面团。

• 5.取200g糯米团平均分成四份，将其煮熟。

• 6.捞出后晾至温热。

• 7.然后把煮熟的糯米团揉进主面团内，揉均匀即可。

• 8.然后把糯米面团平均分成大小一致的12份。

• 9.压扁包入馅料。

• 10.接着揉成圆球，粘手的话可以在手上抹点油来包。

• 11.用粽叶包起来，不需要缠得特别紧，入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟。

• 12.童年的味道，简单又美味的客家粿粽，大家和囡囡一起来享用吧。
  Bon appetite.