烤冷面的做法

• 1.用平底锅，用电饼铛也可以的。首先锅内放少许油，将冷面片放入锅中。煎的时间不用太久，用铲子按一下感觉有弹性就可以翻面了。

• 2.煎好一面后，把鸡蛋打在冷面上，继续煎，中火两到三分钟后翻面，鸡蛋煎好了就可以出锅备用了。

• 3.准备辅料，洋葱和香菜，洋葱切丁，香菜切成小段。

• 4.调番茄酱。将番茄酱放入小碗内，放盐少许，放入白糖或蜂蜜，放入一点白醋，加入多半碗清水，调匀。再把

• 5.准备好了辅料，冷面也凉了许多，放在按板上切成块，备用。

• 6.锅内放油少许，放入洋葱，香菜，煸炒出香味，放入切好的冷面翻炒，放入孜然，再倒入调好的番茄酱汁，喜欢筋道一点的口感就大火炒一分钟，喜欢软糯一点的，就两分钟或者三分钟。时间不宜太久，根据各人口味烧制。

• 7.淋入少许香油，装盘即可。