用料：
- 内脂豆腐 1盒
- 肉末 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉（勾芡用） 小半碗
- 胡椒粉 适量
小贴士：
*，所以蒸的时间不宜过长，鸡蛋凝固即可出锅。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。
- 3. 豆腐切片摆放在盘中
- 4. 锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。
- 5. 炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。
- 6. 冷水上锅，上气后蒸5分钟。
- 7. 蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）
- 8. 勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。
- 9. 成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。