过桥豆腐的做法

• 1.准备食材

• 2.肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。

• 3.豆腐切片摆放在盘中

• 4.锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。

• 5.炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。

• 6.冷水上锅，上气后蒸5分钟。

• 7.蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）

• 8.勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。

• 9.成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。