酸菜鱼泡

酸菜鱼泡
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健康功效

花椒:温中

食材用料

鱼泡 300克
色拉油适量 适量
干辣椒段 少许
适量
葱花 少许
泡椒 少许
泡菜 适量
水芡 少许

酸菜鱼泡的做法

  • 酸菜鱼泡的做法图解1

    1.买回来的新鲜鱼泡洗干净沥水备用

  • 酸菜鱼泡的做法图解2

    2.把五花肉切小薄片·青红椒切丁·干辣椒切段泡椒切段·姜切小片备用

  • 酸菜鱼泡的做法图解3

    3.把鱼泡用刀剁两半

  • 酸菜鱼泡的做法图解4

    4.剁好鱼泡后,锅内加水把鱼泡倒入锅内·加几粒花椒·姜片适量,加料酒和少许的盐进行焯水去腥。

  • 酸菜鱼泡的做法图解5

    5.鱼泡焯五成熟时·捞出再次清洗·把焯过水的姜片和花椒丢弃,鱼泡沥水备用

  • 酸菜鱼泡的做法图解6

    6.锅内倒少许的油·小火把五花肉中的油煸出至金黄色

  • 酸菜鱼泡的做法图解7

    7.把酸菜·姜片泡椒·少许豆瓣·放入锅内小火炒两分钟左右

  • 酸菜鱼泡的做法图解8

    8.调中火,把鱼泡倒入锅内·炒两分钟左右放少许白糖·少许料酒·点少许的水烧一分钟

  • 酸菜鱼泡的做法图解9

    9.把青红椒丁倒入翻炒·剩少许汤汁时放少许味精·少许水芡翻炒几下淋少许香油出锅

  • 酸菜鱼泡的做法图解10

    10.成品“酸菜鱼泡”

小贴士

焯鱼泡时把握好五成熟既可·如太熟烧制时间就会缩短·鱼泡就很难入味,放五花肉主要是把肉里的煸出油·这样可以去腥提味

酸菜鱼泡的家常做法

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