牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
草果:温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酵母 | 香叶 |
辣椒粉 | |
盐 | |
食用碱 |
1.把牛肉切块
2.锅内加水把牛肉先焯一下去除杂质,然后重新换水放入所有大料及葱姜,盐,酱油开始煮肉,这个过程要煮将近两个小时,煮至牛肉越烂越好
3.煮肉的空闲把面活好室温发酵
4.面发至蜂窝装取出
5.放到揉面垫上,用食用碱开始揉面,这个过程要多揉几遍,然后分成大小均匀的面团
6.擀成圆饼
7.电饼档加热放入
8.看到面饼上鼓起泡泡刷上全蛋液撒黑芝麻
9.翻至另一面煎熟即可,然后把煮好的牛肉剁碎,饼从一侧切开夹入肉泥,撒上孜然和辣椒粉就可以开吃了
根据自己的口味也可用做其他肉来做,要趁热吃味道才好