欧包 乡村面包 无油不用揉的做法

• 1.把面粉 稍微和下 使面团没有干的面粉就可以了 （稍微和下就可以 不需要和平时和面一样 更不需要出手套膜） 稍微和好的面团 用保鲜膜盖好发酵 一定要用大点的盆 （盆大了形成的面筋网多 ）

• 2.这是我昨晚上发酵的面团 （面团一定要全发 十几个小时以上）

• 3.如下图这个样子

• 4.面团发酵好后 把案板上洒上 大量的干面粉（干面粉必须要多 ）

• 5.洒上大量的干面粉后 用刮板 辅助 把面团从盆里 刮到刚才洒的干面粉上 然后把刮出来的面团在洒上 干的面粉（切忌用手揉）

• 6.用刮板辅助 把面团分成两个同样大小 然后一个手法 就是用两只手一边转着 一边往面团的的下面塞 把不整齐的面团 用手往下塞 （切忌用手揉）

• 7.塞好的面团 放入烤箱发酵（也可以把烤箱里放一盘热水来进行发酵）发酵了20分钟

• 8.在发酵好的面团上 洒上干的面粉（用筛子也是可以的）

• 9.洒上干的面粉后 拿个快的刀 或者刀片进行切花 （用刀片时 注意 别伤到手）预热烤箱上下火200℃ 5分钟

• 10.然后进行烤制 上下火200℃ 烤25分钟

• 11.给大家分享下我烤好的欧包