香菇花生肉粽(龙舟粽)的做法

• 1.准备食材。糯米，五花肉，花生，干香菇，粽叶，棉线，水草。

• 2.粽叶和水草清洗干净，将叶子底部的叶柄剪去。入清水中提前一天泡好。

• 3.花生，糯米，干香菇清洗干净，分别入清水中浸泡2-3小时。

• 4.泡好的花生和糯米，沥干水分。放在一个大碗里，加入适量的生抽、食盐、白糖，搅拌均匀。

• 5.腌制半天左右，让其充分入味。具体腌制适量根据实际个人情况调整。

• 6.五花肉切片，香菇泡开后切成薄片。

• 7.香菇和五花肉放入一个大碗里，加适量食盐、生抽、味精、白糖、料酒，腌制两小时左右，让其入味。

• 8.取两片大小合适的粽叶重叠交放。

• 9.折成一个圆锥形，底部不要漏口，左右两边的叶子尽量保证平行状态。如图所式。

• 10.加入一勺拌好的花生糯米。稍稍抖一抖让糯米充分填满底部。

• 11.再放上一块五花肉和几片香菇片。

• 12.再放上一勺糯米，用勺子压实压紧。

• 13.将上面的粽叶折下来。如图所示。

• 14.再将右边多出来的粽叶往里折。如图所示。

• 15.再将左边多出来的粽叶也往里折。

• 16.从下往上折起，如图所示。

• 17.抓紧粽子，用棉线或水草绑紧。多出来的粽叶可以用剪刀剪去。

• 18.所有包好的粽子。

• 19.包好的粽子放入高压锅中。粽子面上放上几个鲜鸭蛋。加入适量的冷水，水量要完全浸没粽子和鸭蛋。高压锅开大火煮，上汽后再煮30分钟即可。

• 20.关火以后再焖30分钟。这样可以保证粽子完全熟透，不会有夹生现象。煮好的粽子变得有点油腻腻绿油油的。

• 21.晾晾，即可出锅。粽子和鸭蛋都香喷喷的。

• 22.香菇花生肉粽，粽香浓浓，糯米软糯，香菇、花生、五花肉恰到好处融合其中，又混合着蛋香。

• 23.鲜鸭蛋，混合粽叶的清香。

• 24.和小伙伴一起分享吧。

• 25.香菇花生肉粽，这是属于“家”的味道吧！