用料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 适量
- 糖 适量
- 凉开水 适量
- 杏仁 10克
小贴士：
炖盅一定要加上盅盖，否则几分钟就把鸡蛋炖老了，也就是蛋面皱巴，没有滑溜感。
做法：
- 1. 把3个鸡蛋分离开蛋清和蛋黄
- 2. 蛋清加适量牛奶、糖和水，用打蛋器打发至蛋清无结块，然后加入打碎的脱皮杏仁
- 3. 倒一半混合蛋清进炖盅加上盖，放进炖锅里蒸20分钟左右
- 4. 另一半混合蛋清里加一个蛋黄，再多加一点点糖和水，同上方法蒸煮
- 5. 杏仁牛奶炖双蛋
炖盅一定要加上盅盖，否则几分钟就把鸡蛋炖老了，也就是蛋面皱巴，没有滑溜感。