酿茄子的做法

• 1.白茄子

• 2.我用的4根。切段，中间挖空，泡半小时

• 3.剁肉馅。肉切块，加盐、生粉、生抽、蒜剁成肉馅

• 4.茄子捞出控水备用

• 5.锅里水烧干，关火，下油、盐

• 6.开始酿茄子，就是把肉陷塞进挖空的茄子里。如图

• 7.开火，小火慢煎，煎至自己喜欢的程度

• 8.把中间挖出的茄肉放茄子上面，加少许盐，放一碗水焖，盖锅盖哦

• 9.趁着焖的空档准备生抽和生粉，用水兑好

• 10.茄子里的水快干了，倒芡粉，勾芡

• 11.翻一下均匀收汁，装盘