用料：
- 排骨 700多克
- 冬瓜 400多克
- 姜 少许
- 小葱 少许
- 老抽酱油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 花椒 一点
- 八角 一个
- 耗油 少许
小贴士：
技巧就是，排骨要焯水，去去血水，冬瓜去皮切块，炖排骨一次加足水，炖冬瓜时也出炖出不少水分，喜欢吃辣椒的感觉放点辣椒味道更美味哦，本人不喜欢吃辣椒就木放，赶快做起来吧，味道太美美唠，
做法：
- 1. 就是刚刚化了冻的排骨，清洗干净了备用，
- 2. 葱，姜，花椒，八角，葱切段，姜切块，备用，
- 3. 冬瓜去皮切成块备用，
- 4. 洗干净锅，锅中加水，
- 5. 倒入排骨，
- 6. 开锅一会，
- 7. 焯好排骨捞出备用，
- 8. 焯好的排骨放碗里备用，
- 9. 另起锅，锅中倒油，
- 10. 油热下葱姜，花椒，八角，爆香，
- 11. 爆香葱花，接着下排骨，翻炒，
- 12. 排骨翻炒几分钟后，添加清水，一次性加足水，别炖着排骨不熟锅里木有水了，
- 13. 倒上点酱油，有要太多唠，倒完酱油后悔了，酱油染色呀，倒酱油，胡椒粉，少量料酒，耗油一点点，盖上盖中火慢慢炖着吧，炖了30分钟，
- 14. 锅中水分炖去不少，排骨差不多也熟了，下冬瓜块，撒上盐少量的，继续炖熟冬瓜，
- 15. 冬瓜炖的差不多熟了，
- 16. 炖了有差不多十分钟吧，冬瓜已经熟透了，出锅盛入盘子里，把汤也盛入盘子里，汤的味道太美，
- 17. 看颜色还行，味道不错呢，
- 18. 美美的吃唠，来两张饼，喝着稀粥，再配点小咸菜，就这样吃喽，